Продолжение...)))

Ну поскольку в первой части дуэли я победила, то по правилам должна была предложить новый ингридиент и участвовать вновь. Что-то я как-то быстро определилась с продуктом, потому что безумно сейчас хочу мяса, в любом виде. тем более, что совершенно недавно из новой своей Книги гастронома готовила одно блюдо , и не успела сфотать, так нам понравился он и стремительно разлетелся, что я со своим фотиком совершенно не успела))) Ну и что? думает свершилось? не-а, совершенно внезапно мне на глаза попался рецепт Ани-Белки с Карины-форум,вернее это рецепт Джейми оливера, Аня его выставила на форуме, ну мне честно говоря, это не важно))) главное, что рецепт для дуэли резко поменялся. ну новое-то поробовать тоже хочется, а тот из Гастронома я еще успею приготовить.
сам рецепт здесь

Нежнейшее рагу из голяшки

Состав:
Оливковое масло
2 красные луковицы, крупно порубить
3 морковки, крупно порубить
3 черешка сельдерея, крупно порубить
4 зубка чеснока, не очищать
Несколько веточек розмарина
2 лавровых листа
Горсть сушеных белых грибов
1 палочка корицы
1 кг говяжьей голяшки
Морская соль
Свежемолотый черный перец
1 ст л муки
800 мл томатов (очищенных, без кожи и зерен)
2/3 бутылки кьянти


Приготовление
В жаропрочную кастрюлю влить оливковое масло, положить лук, морковь, чеснок, сельдерей, розмарин, лавровый лист, грибы, корицу, и обжаривать  5 минут, пока овощи  слегка не размягчаться
Тем временем очистить мясо, отделить от костей, разрезать крупными кусками (примерно 5 см)
Обвалять в муке, положить в кастрюлю и перемешать
Добавить помидоры, влить кьянти, добавить соль и перец,  довести до кипения
Завернуть кастрюлю в фольгу, накрыть крышкой и поставить в предварительно рагогретую до 180 градусов духовку на 3 часа
Мясо станет настолько нежным, что его можно будет разломить ложкой

От себя:
ой девочки, это реально очень вкусно, самое вкусное в этом блюде это подливка , которая получается при приготовленнии, овощи, мясо разваренное до мелких волокон, и вкус корицы!! да, да! в этом месте, когда ее необходимо было добавлять, я очень сомневалась, честно, для меня это впервые -готовить мясо с корицей, да еще с целой палкой. Я как мартышка с гранатой прыгала около кастрюли, до последнего не знала куда я эту палку заброшу, то ли в банку обратно, то ли в мясо, наконец-то. В итоге решила полностью довериться рецепту, и с закрытими глазами палочка корицы полетела в кастрюльку. о чем я потом совершенно!!! не пожалела. мясо за три часа приготовления стало настолько нежным и разваренным, хорошо что я его порезала довольно крупными кусками, поэтому частично они сохранились, но частично их волокна превратились в густой наваристый соус. Ваньке моему настолько этот соус понравился, что он просил без мяса даже порцию себе, а чисто этот соус. Дети тоже поели, Толик мясо, Вера-морковку, вобщем все остались довольны.
из замен у меня были6 мясо взяла не голяшку, а лопатку, думаю здесь не принципиально, и красного вина дома не оказалось, взяла белое, вот здесь не знаю...может быть и изменился вкус от этого, но не в худшую сторону, уверена!